把食材當成有生命的東西，愛是最好的調味品——吳衛國

 

匠心是什么？匠心不是口號，而是一個個標準化的流程；是把食材當成有生命的東西來細心對待。只有這樣，食物最本真的美好味道才會呈現出來。在云家半里，做好一個廚師長，應該像一個藝術家，用最符合時令節氣的好食材，用最專注的匠心，烹飪出藝術品一般的美味來。徽州的地理環境提供了豐富鮮活的好食材，只有心懷敬畏去烹制，才會鮮美無比。

 

 

在云家半里廚師長吳衛國的烹飪世界里，所有精心準備的美食，其最珍貴、也最值得慢慢回味的，就只有兩個字--“匠心”。都市再嘈雜，他的內心依舊平靜，面對大自然的饋贈，仔細甄選，精心烹制，做出道道美食，既是成就這份大自然的慷慨，亦是成就自己。

 

 

生活中我們常在各種變數及無限可能中徘徊，徽廚能把握住的就只有態度和情懷。烹飪的過程其實就像人生，吳衛國每天都在體會著生命的煎炒烹炸，通過美食傳遞出內心對生命的感悟。每一次爐灶上的舞蹈，都是一場內心的碰撞，每一支廚具間叮當的歌謠，都是一曲生命的獨奏。云家半里的廚師，烹飪的不單是美食，有對生活的態度，更有對健康生活的一份責任。

 

臭鱖魚撈飯

——吳衛國出品

 

蘋果鵝肝

——吳衛國出品

 

家鄉花豬肉

——吳衛國出品

 

文松奶香豆腐

——吳衛國出品

 

云水蒸

——吳衛國出品